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哈萨克族奶茶
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哈萨克族奶茶
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哈萨克族饮食大部分以肉、奶为主,最普遍的是手抓羊肉和奶茶。茶在他们生活中占有很重要的位置,把它看成与吃饭一样重要,在牧民中有“宁可一日无食,不可一日无茶”之说。
奶茶,对以放牧为生的哈萨克族,以及当地的维吾尔族同胞来说,已是家家户户、长年累月、终日必备的饮料。
哈萨克族牧民习惯于一日早、中、晚三次喝奶茶,中老年人还得上午和下午各增加一次。如果有客人从远方来,那么,主人就会立即迎客入账,席地围坐。好客的女主人当即在地上铺一块洁净的白布,献上烤羊肉、馕(一种用小麦烤制而成的饼)、奶油、蜂蜜、苹果等招待,再奉上一碗奶茶。如此,一边谈事叙谊,一边喝茶进食,饶有风趣。
喝奶茶对初饮者来说,会感到滋味苦涩而不习惯,但只要在高寒、缺蔬菜、食奶肉的北疆住上十天半月,就会感到喝奶茶实在是一种补充营养和去腻消食不可缺少的饮料,对当地牧民“不可一日无茶”之说,也就不难理解了。
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